Leblebi, genellikle nohudun kabuğu çıkarıldıktan sonra kavrulması ile elde edilen bir kuruyemiştir. Leblebinin lezzeti, nohudun kavrulma sürecinde ortaya çıkan aroma ve tatlarla oluşur.
Leblebi yapımı için öncelikle nohudun kabuğu çıkarılır. Ardından kabuğu çıkarılan nohudun suya 24 saat kadar ıslatılması gerekmektedir. Islanan nohudun üzerine tuz eklenip kaynar su ile haşlanır ve yaklaşık 1 saat süreyle kaynatılır. Haşlama sürecinden sonra nohudun suyu süzülerek nohutlar temizlenir.
Sonraki adım, temizlenen nohutların fırında veya tavada kavrulmasıdır. Bu aşamada leblebiye kavrulma sırasında çeşitli tat ve aromalar kazandırmak için seçenekler mevcuttur. Örneğin, tuzlu leblebi için nohutlar tuzlu suda bekletilebilir, karabiberli leblebi için ise kavrulma sırasında karabiber eklemek mümkündür.
Kavrulma işlemi, nohudun çıtır hale gelmesi ve istenen aroma ve tatlara ulaşması için önemlidir. Kavrulduktan sonra leblebi soğumaya bırakılır ve ardından paketlenerek tüketilmeye hazır hale getirilir.
Leblebi, besleyici bir kuruyemiş olarak bilinir ve genellikle atıştırmalık olarak tüketilir. Protein, posa, lif, vitamin ve mineral gibi önemli besin öğeleri içerir. Aynı zamanda lif içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalı olabilir. Ancak, yüksek kalori içeriğine dikkat edilmelidir ve aşırı tüketimden kaçınılmalıdır.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page